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Caipiginger. Uma Caipirinha Diferente

Ingredientes:

50 ml de Cachaça Pura
4 gomos de limão
1 colher de gengibre ralado
2 colheres de açúcar ou correspondente em adoçante

Modo de Preparo:

Em uma coqueteleira,
- Macere o limão e o gengibre
- Junte com o açúcar ou adoçante
- Adicione o gelo
- Adicione a cachaça
- Afite bastante

Sirva com um mexedor em um copo.

Receita de Caju ao Molho Branco

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Caju ao Molho Branco

Ingredientes:

- 10 cajus cortados em tiras e temperados de véspera com sal,
- pimenta e vinagre,
- 1 cebola picada,
- 1 pimentão sem peles e sem sementes picados,
- 3 dentes de alho amassados,
- 2 colheres (sopa) de azeite,
- 2 copos de molho branco.

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e frite os cajus cortados em tiras até que fiquem ligeiramente dourados.
Acrescente a cebola, o pimentão e o alho, continuando a refogar por mais ou menos cinco minutos.
Junte o molho branco, tampe a panela e deixe ferver por dez minutos aproximadamente.
Transfira para um prato de serviço e sirva quente.

Receita de Torta de Banana Diferente

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Torta de Banana Diferente

Ingredientes:

- 4 ovos,
- 3 xícaras de farinha de trigo,
- 2 xícaras de açúcar,
- 1 xícara de margarina,
- 12 bananas maduras cortadas em rodelas.

Modo de Preparo:

  1° - Peneire juntos, a farinha de trigo com o açúcar
  2° - Derreta a margarina
  3° - Unte a forma retangular
  4°- Faça camadas alternadas com: farinha de trigo, bananas, canela e manteiga
  5° - Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas. Bata bastante e despeje sobre as camadas. Polvilhe com canela e leve ao forno para assar.

Receita de Hamburguer de Caju

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Hamburguer de Caju

Ingredientes:

- 500 g de carne básica de caju,
- 2 ovos pequenos,
- Farinha de trigo o quanto baste (mais ou menos 4 colheres de sopa),
- Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparo:

- Misture bem os três primeiros ingredientes até obter uma massa firme.
- Polvilhe as formas apropriadas para hamburger com farinha de rosca e modele-os.
- Leve à geladeira por mais ou menos uma hora.
- Na hora de servir é só retirá-los das formas e fritar em manteiga bem aquecida.
- Sirva com pão de hamburger, maionese, alface e tomate.

Observação!

Para obter a Carne do Caju, elimine as extremidades dos Cajus e corte-os em fatias. Liquidifique, passe por peneira, espremendo muito bem para obter uma fibra enxuta (aproveite o suco para outras receitas).

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Receita de Sopa de Peixe

Ingredientes:

- Tomate
- Cebolas
- Pimentões
- Cheiro Verde
- Legumes de sua preferência
- Pedaços de Peixe de sua preferência

Modo de Preparo:

- Refogue tomate, cebolas, pimentões e o cheiro verde,
- Acrescente os legumes cortados em tamanho grande,
- Acrescente os pedaços de peixe,
- Deixe cozinhar até o peixe desmanchar,
- Tire os legumes e passe no liqüidificador. O restante da sopa passe na peneira.

- Sirva com torradas.

Observação Pessoal!

As quantidades dos ingredientes não foram colocadas, porque depende da quantidade que se deseja fazer e do gosto relativo à quem vai degustar.
Porém, ao fazer apenas para mim, eu usei uma unidade de tomate, cebola roxa e pimentão. Quanto aos legumes, fui adicionando o que tinha em mãos. Acrescentei também sal, colorau e pimenta do reino à receita original, para tirar um pouco do "tom de comida de hospital", mas no geral, a receita original é já deliciosa.

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Receita de Torta de Banana

1 porção = (80g)
número de porções = 17
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 140 kcal
carboidratos = 20.7 g
proteínas = 2.7 g
lipídios = 1.3g

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de adoçante de forno e fogão
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 5 bananas nanicas
- canela em pó a gosto
- adoçante forno e fogão para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata em uma batedeira ou em um liquidificador a farinha, o adoçante, a margarina, o leite e o fermento, até ficar uma mistura homogênea.
Em seguida, unte uma fôrma com margarina light e despeje a massa.
Corte as bananas já descascadas, no sentido longitudinal, e coloque-as sobre a massa.
Polvilhe o adoçante e a canela sobre a banana.
Em seguida, asse em fogo brando por cerca de 40 minutos.

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Receita de Paçoca

Ingredientes:

- 1 kg de carne de sol,
- Pimenta (opcional),
- Alho,
- Vinagre,
- Cebolas vermelhas (a gosto),
- Farinha de mandioca,
- Óleo e
- Água.

Modo de Preparo:

Ponha a carne de molho, trocando a água de vez em quando para tirar o excesso do sal.
Tempere e deixe tomar gosto.
Refogue com um pouco de óleo e acrescente água quente suficiente para a carne ficar macia.
Quando a água secar, acrescente mais óleo e frite a carne.
Junte as cebolas em rodelas e refogue mais um pouco.
Tire o excesso de gordura e acrescente a farinha.
Passe a carne com a farofa no liquidificador, ligeiramente.
Se gostar ponha mais cebolas em rodelas.

Receita de Farofa de Cuscuz

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Farofa de Cuscuz

Ingredientes:

- 1 cebola,
- 1 pimentão,
- 1 pacote de milharina,
- Tomates a gosto,
- Cheiro verde.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga e um pouco de pimentão cortado em cubos.
Acrescente o cuscuz já pronto, esfarelado, tomates e cheiro verde cortados bem miudinhos.
Se quiser passe essa farofa na panela que foi feita a carne, aproveitando o molho que ficou ao fundo.

Receita de Caju a Provençal

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Caju a Provençal

Ingredientes:

- 8 cajus cortados em tiras e temperados com sal, pimenta-do-reino e vinagre,
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva,
- 4 dentes de alho socados,
- 2 cebolas médias raladas em ralo grosso,
- 3 colheres (sopa) de salsa picadinha,
- 8 tomates sem pele e sem sementes picados,
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate,
- ½ xícara (chá)  de vinho branco,
- 1 colher (sobremesa) de ervas de Provence.

Modo de Preparo:

 Aqueça metade do azeite e frite os cajus até dourarem.
Acrescente dois dentes de alhos socados, uma cebola ralada e continue refogando por alguns minutos.
Em outra panela doure o alho remanescente juntamente com a cebola.
Acrescente os tomates, o extrato de tomate e o vinho branco, deixando cozinhar até o molho ficar encorpado.
Se precisar vá pingando água quente para completar o cozimento dos tomates.
Junte o molho aos cajus,
Acrescente a colher de ervas de provence, duas colheres (sopa) de salsa e deixe ferver por mais cinco minutos.
Retire do fogo, transfira para um prato de serviço, distribua por cima o restante da salsa e sirva.

Receita da Peixada com Legumes e Pirão

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Peixada com Legumes e Pirão

Ingredientes:

- 1 kg peixe em posta (cavala),
- Cebola,
- Pimentão,
- Tomate,
- Alho,
- Cheiro verde,
- ½ lata de creme de leite,
- Água,
- Repolho,
- Batatas cozidas,
- Colorau,
- sal,
- ovos cozidos,
- Azeite de oliva,
- Óleo.

Modo de Preparo:

Tempere as postas com limão, sal, pimenta e alho.
Refogue os temperos com óleo e um pouco de azeite de oliva.
Junte o peixe, e o molho em que foi temperado e o repolho,
Acrescente água fervendo, um pouco de sal e colorau e deixe cozinhar.
Quando o peixe estiver pronto junte o creme de leite, as batatas e os ovos cozidos.
Com uma parte do caldo faz-se um pirão, acrescentando aos poucos a farinha de mandioca até dar o ponto da consistência desejada.

Ingredientes do Molho:

- 5 tomates maduros,

- Sal a gosto,

- Pimenta (opcional),

- 2 cebolas,

- 1 colher de sopa de molho inglês,

- Cheiro verde,

- Pimentões (opcional),

- 2 colheres de sopa de margarina,

- ½ xícara de água,

- 2 colheres de extrato de tomate ou ½ lata de pomarola.

Modo de Preparo:

Doure a cebola na margarina, 

Acrescente os outros ingredientes e deixe cozinhar. 

Se gostar, acrescente o extrato de tomate ou pomarola.

Receita de Farofa do Sertão

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Farofa do Sertão

Ingredientes:

- 1 cebola,
- Leite a gosto,
- Água,
- Cheiro verde picado,
- Manteiga,
- Farinha.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga (1 colher de sopa cheia).
Acrescente um pouco de leite e um pouco d''água.
Deixe descansar um pouco.
Quando esfriar, acrescente a farinha e o cheiro verde picado.

Receita de Doce de Leite

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Doce de Leite

Ingredientes:

- 1 litro de leite,
- 2 xícaras de chá de açúcar.

Modo de Preparo:

Levar ao forno, mexendo de vez em quando até dar o ponto desejado.

Dica Importante!

Se gostar do doce de leite granulado ponha algumas gotas de limão quando o doce começar a engrossar.

Receita de Doce de Banana Misto

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Doce de Banana Misto

Ingredientes:

- 1 prato de bananas em rodelas,
- 4 xícaras de açúcar,
- 2 xícaras de leite quente.

Modo de Preparo:

Ponha o açúcar numa panela e leve ao forno para caramelar.
Acrescente o leite quente e as bananas.
Deixe cozinhar até o ponto desejado.

Receita de Arroz Oriental com Caju

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Arroz Oriental com Caju

Ingredientes:

- 500g de carne básica de caju,
- 2 xícaras de repolho finamente picados,
- 2 cenouras grandes raladas em ralo grosso,
- 2 pimentões (vermelho e verde) cortados em juliana,
- 1 cebola média cortada em juliana,
- 3 dentes de alho amassados,
- 2 xícaras de vagem previamente aferventadas e cortadas finamente na diagonal,
- Azeite de oliva quanto o baste para o refogado,
- 5 colheres (sopa) de molho de soja (Shoyu),
- 1 pacotinho de Ajinomoto,
- 5 ovos,
- 5 xícaras de arroz cozido.

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, coloque o azeite e deixe aquecer bem. Misture a cebola, o repolho, as cenouras, os pimentões e o alho e refogue no azeite mexendo continuamente.

Junte a vagem, a carne básica de caju, tempere com Shoyu e Ajinomoto, continuando a mexer por mais alguns minutos.

Abra um espaço no centro da frigideira, quebre os ovos, tempere-os com uma pitadinha de sal e mexa devagar até que os ovos fiquem firmes. Finalize misturando o arroz, mexa muito bem e sirva enquanto os ovos estiverem macios e o arroz ligeiramente úmido.

Receita de Pudim de Macaxeira

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Pudim de Macaxeira

Ingredientes:

- 2 xícaras de macaxeira cozida e amassada,
- 4 colheres (sopa) de margarina,
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara de açúcar,
- 4 ovos.

Modo de Preparo:

Misture a macaxeira com a margarina. Aqueça o leite e acrescente-o, juntamente com o açúcar, á mistura da macaxeira. Mexa bem. Despeje numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria. Calda Caramelizada: 1 xícara de açúcar ½ xícara de água Cozinhe em fogo brando, sem mexer, até escurecer.

Receita de Cuscuz

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Aprenda a Fazer Cuscuz

Ingredientes:

- 1 pacote de milho moído,
- Água,
- Leite e manteiga,
- Leite de Côco (opcional)
-  Sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture para cada 2 xícaras de flocos de milho 1 xícara de água.
Vá misturando até ficar uma massa bem molhada.
Deixe descansar por 10 minutos.
Esfarele com as mãos e ponha na cuscuzeira (sem encalcar) e com água pela metade da parte de baixo da cuscuzeira.
Leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos. Aguarde 3 minutos...
Despeje em cima um pouco de leite com manteiga dissolvida (pode ser leite de côco).

Receita de Cozido com Pirão

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Cozido com Pirão

Ingredientes:

- 1 kg de osso buco,
- Vinha d''alho,
- Tomate,
- Cebola,
- Pimentão,
- Cheiro verde,
- Jerimum,
- Batata,
- Cenoura,
- Repolho,
- Maxixe e
- quiabo.

Modo de Preparo:

Tempere a carne e deixe tomar gosto por algum tempo. Junte os temperos (a gosto), refogue e  crescente água quente. Quando estiver quase pronta, junte o restante dos ingredientes e deixe  cozinhar. Tire uma parte do caldo e faça um pirão usando farinha de mandioca ou milharina.